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JOURNEE DU KASILIPO 2017 6e édition

JOURNEE DU KASILIPO 2017 6e édition

La journée du kasilipo est un évènement biennal, organisée depuis 2006 par la commune de Awala-‐Yalimapo.

Elle met à l’honneur les traditions culinaires kali’na, notamment le kasilipo considéré comme l’un des plus

anciens plats guyanais et, cuisiné encore aujourd’hui et même revisité pour certaines occasions.

Consciente de sa richesse culturelle, la commune de Awala-‐Yalimapo labellisée Pays d’art et d’histoire par le

ministère de la culture et de la communication, poursuit son travail de valorisation et d’animation de tous son

patrimoine. Cette politique de développement culturel vise avant tout à faire aimer et à faire découvrir les

savoir-‐faire exceptionnels du pays kali’na aux yeux des habitants et des visiteurs.

Le rendez-‐vous autour des traditions culinaires guyanais, est d’abord celui du partage et de la rencontre des

produits du terroir. Ici, le concept de « terroir » désigne les qualités agricoles d’un abattis et leur

consommation. Rappelons que l’aliment de base de la population guyanaise reste le manioc amer et doux.

De ce fait, les produits dérivés du manioc prennent une place importante. L’un des objectifs majeurs de la

journée du kasilipo est de contribuer à la valeur attractive du territoire par les identités culinaires

traditionnelles.

Cette 6e édition s’engage à susciter un sursaut cognitif et gustatifs des arts culinaires du manioc au travers

des ateliers de dégustations, d’initiation, d’exposition et des rencontres culinaires.

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